Ngày nay, bánh phồng hầu như đã có mặt ở khắp mọi miền đât nước nhưng đa phần đều được sản xuất tại miền Tây Nam Bộ - nơi có nguồn nguyên liệu dồi dào cùng thổ nhưỡng thích hợp. Trước sự du nhập của nhiều loại bánh snack hay những món bánh món lạ, thì những chiếc bánh phồng nhỏ xinh, giản dị ấy vẫn luôn có vị trí nhất định trong lòng mọi người và luôn là món ăn khoái khẩu của trẻ em. Lạ kì hơn nữa, còn được rất nhiều du khách quốc tế ưa chuộng và mua về làm quà cho gia đình, bạn bè. Có lẽ vì thế, mà bánh phồng tôm là số ít sản phẩm được lựa chọn đem đi xuất khẩu, dẫn bước tiên phong cho ngành

Bánh phồng tôm Mikiri được làm chủ yếu từ các loại tôm của vùng sông nước miền Tây như tôm bạc, tôm thẻ, tôm đất,....với thành phần tôm lên đến 15%. Sau đó, được hòa trộn với bột năng, bột nở theo tỉ lệ phù hợp để sau khi chiên, bánh sẽ có độ phồng gấp 3-4 lần

Bánh phồng tôm giòn tan, vàng ruộm là món ăn vặt ngon dễ làm mà nhà nhà ai ai cũng thích. Có thể nhâm nhi lúc nhàm chán hoặc dùng ăn kèm với các món ngon hấp dẫn như gỏi ngó sen tôm thịt, hến xào, lươn xào, gỏi đu đủ... Tất cả mùi vị hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn và kích thích vị giác ngay miếng đầu tiên.