Chao là loại gia vị khá phổ biến trong ẩm thực Việt và thường được sử dụng nhiều trong ẩm thực chay. Nhờ hương vị béo thơm mà chao ngày nay còn được dử dụng làm gia vị nêm nếm, tẩm ướp cho món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Đặc biệt chao được lên men tự nhiên vì vậy giá trị dinh dưỡng của nó đem lại rất cao. Đặc biệt khi kết hợp với khoai môn tạo nên chao môn thêm giá trị.