Hiện tại, bún tươi được bán rất nhiều trên thị trường nhưng vấn đề bảo đảm vệ sinh cho người tiêu dùng lại không được chú trọng. Sợi bún tươi sau khi sản xuất ra dùng chất tẩy để có sợi bún trắng và chất bảo quản giúp bún không bị chua khi để lâu. Đó là điều đáng ngại khi ảnh hưởng trực tiếp tới vấn đề sức khỏe của người tiêu dùng.