Bánh phồng cua có lẻ là các tên mới lạ mà ắc hẳn mọi người . Tuy nhiên, đây không phải là cái tên mới lạ ở miền Tây, bởi bánh phồng cua là một trong những món ăn đặc sản được yêu thích nhất ở vùng đất sông nước này.